조르주 레미 르 몽 드 토시에르 그랑 크뤼 2019

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Georges Remy Le Mont de Tauxieres Grand Cru 2019

📝 와인정보
• 와인명: Georges Remy Le Mont de Tauxieres Grand Cru 2019
• 생산자: Georges Remy
• 생산 국가 및 지역: France > Champagne > Montagne de Reims > Bouzy
• 와인 등급: AOC Champagne
• 빈티지: 2019
• 포도 품종: Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
• 알코올 도수: 12.5%
• 용량: 750ml

🏅 비비노 평점
• Vivino 평균 평점: 약 4.2 / 5

🏅 평론가 및 와인 매거진 점수
• CellarTracker 유저 평가: 92점
• Champagne 전문 테이스팅: 91+점

🌱 포도 재배 및 양조 방식
• Bouzy Grand Cru 내 Le Mont de Tauxieres 단일 구획에서 생산된 싱글 빈야드 샴페인
• 유기농 재배 기반, 최소 개입 양조
• 자연 효모 발효, 오크 배럴 100% 발효 및 숙성
• 말로락틱 발효 진행
• 병입 후 장기 효모 접촉 숙성 (degorgement 2025)
• 도사주: Brut Nature (0 g/L, 무도사주)
• 총 생산량 약 1,000병 수준의 극소량 생산

🍷 테이스팅 노트
• 향: 시트러스, 흰 꽃, 토스트, 젖은 돌의 미네랄
• 맛: 선명한 산미와 짭짤한 미네랄, 실크 같은 질감과 정교한 버블
• 피니시: 석회질 기반의 긴 여운과 염분감, 매우 드라이하고 집중도 높은 마무리

🏰 와이너리 소개
Georges Remy는 샹파뉴 Bouzy 그랑 크뤼에 기반을 둔 레콜탕 마니퓰랑 생산자로, 가족 소유 포도밭을 직접 경작하며 테루아 중심의 샴페인을 생산하고 있습니다. 보르도에서 양조를 공부한 뒤 고향으로 돌아와 독립을 시작했으며, 비교적 짧은 기간 안에 주목받는 생산자로 자리 잡았습니다. 이 도멘은 유기농 재배를 기반으로 포도의 완전한 성숙을 기다린 뒤 수확하고, 각 구획을 개별 양조해 블렌딩하는 방식을 통해 테루아의 차이를 명확히 드러냅니다. 오크 배럴을 적극적으로 활용하면서도 과도한 개입을 지양해, 구조감과 질감을 동시에 확보하는 스타일이 특징입니다. 그 결과 Pinot Noir 중심의 밀도감 있는 구조와 정교한 산미를 동시에 갖춘 스타일로 평가받으며, Bouzy 특유의 힘을 보다 현대적으로 해석한 RM 샴페인으로 꾸준히 주목받고 있습니다.