도멘 토마스 모레이 샤사뉴 몽라셰 1er 레 보딘 2023

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Thomas Morey
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Chassagne-Montrachet
• 와인 등급: AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru
• 빈티지: 2023 (사진은 2019이지만, 판매 상품은 2023빈티지입니다. 착오없으시기 바랍니다)
• 포도 품종: 100% Chardonnay
• 알코올 도수: 13.5%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: (2023 빈티지 비평 전, 이전 평균 약 4.3 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• Jasper Morris (2020): 92점 – “미네랄리티가 또렷하고 밀도감 있는 클래식한 구조”
• Burghound (2020): 91점 – “신선한 산도와 깊이, 숙성에 따른 진화 가능성이 뛰어난 스타일”
• Wine Advocate (2020): 91점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 구성: Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Les Baudines’ 구획, 고도 높은 남동향 경사면
• 토양 구성: 백악 기반 석회암 점토 토양, 배수가 탁월한 구조
• 재배 방식: 지속가능한 농법(Lutte Raisonnée), 손수확
• 발효: 토착 효모 사용, 온도 조절 가능한 탱크에서 1차 발효
• 숙성: 프렌치 오크 배럴에서 약 12개월 숙성, 뉴 오크 비율 약 20~25%, 병입 전 가벼운 여과

◆ 테이스팅 노트
• 향: 레몬 제스트, 흰 꽃, 배, 석회암 미네랄, 은은한 브리오슈
• 맛: 명료한 산도와 직선적인 구조감, 신선한 과실과 미네랄이 균형을 이루며 긴 피니시를 남김

◆ 와이너리 소개
Thomas Morey는 부르고뉴 샤사뉴-몽라셰 중심부에서 활동하는 정밀 양조의 대표 생산자로, 2007년 가문에서 분가한 이후 자신만의 섬세하고 투명한 스타일을 구축해왔습니다. 그의 와인은 포도밭의 특성을 있는 그대로 표현하는 데 중점을 두며, 자연 효모 발효, 저개입 양조, 절제된 오크 사용으로 고유의 미네랄과 균형미를 드러냅니다. Les Baudines는 샤사뉴 남단의 높은 고도에 위치한 프리미에 크뤼 구획으로, 비교적 냉량한 기후 덕분에 선명한 산도와 단단한 구조를 지니며, 숙성 잠재력뿐 아니라 젊은 시기의 생동감 또한 갖춘 cuvée입니다.