씨 튀 쎄 부르고뉴 알리고떼 레 브리 2023

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Si Tu Sais Bourgogne Aligote Les Vris 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Si Tu Sais
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne (Bourgogne Aligoté AOC)
• 와인 등급: AOC Bourgogne Aligoté
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Aligote
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 손 수확 후 전체 송이 프레싱
• 야생 효모 발효
• 중고 프랑스산 배럴에서 약 10개월간 숙성
• 약 578병 한정 생산

◆ 테이스팅 노트
• 레몬 제스트, 흰 복숭아, 풋사과, 가벼운 아몬드 향, 그리고 짠 미네랄이 중심이 되는 아로마
• 입안에서는 생생한 산도와 질감 있는 미네랄, 섬세한 구조가 균형을 이루며 마무리는 석회암 기반의 짠 여운이 길게 지속됨
• 초기에는 신선하고 타이트한 스타일이며, 1~2년의 단기 숙성 후 더 부드러운 텍스처 기대 가능

◆ 와이너리 소개
Si Tu Sais는 프랑스 부르고뉴에 기반을 둔 신예 생산자로, 자연주의 철학을 바탕으로 테루아의 개성을 투명하게 표현하는 데 집중하고 있습니다. 미국인 출신의 Patrick Johnston이 이끄는 이 마이크로 도멘은, 농약과 비료를 배제한 포도 경작과 저개입 양조를 통해 본연의 긴장감과 정제미를 강조한 스타일을 선보이고 있습니다. 첫 빈티지는 2021년이며, 매 빈티지마다 극소량만 생산되어 전량 할당제로 유통되고 있습니다. 특히 ‘Les Vris’는 그의 가장 정교한 cuvée 중 하나로, 알리고떼 품종이 가진 에너지와 직선미를 뚜렷하게 표현합니다.