실뱅 파타유 부르고뉴 알리고떼 2023

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Sylvain pataille Bourgogne Aligote 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Domaine Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Bourgogne Aligoté
• 와인 등급: AOC Bourgogne Aligoté
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Aligoté
• 알코올 도수: 12.5%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 4.1 / 5

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France (RVF): 별 2개 등급 (도멘 기준)
• Guide Bettane & Desseauve: 16 / 20점 (최근 빈티지 기준 도멘 전체 평가)

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 구성: Marsannay 주변 구획 및 Bourgogne AOC 경계 내 Aligoté 구획
• 토양 구성: 석회암 기반의 점토 섞인 마른 자갈층
• 재배 방식: 유기농 인증(AB), 비오디나믹 접근 실천, 전면 손수확
• 발효: 토착 효모 사용, 자연 발효
• 숙성: 중성 프랑스산 오크통에서 12개월 숙성, 무여과 병입

◆ 테이스팅 노트
• 향: 풋사과, 유자 껍질, 허브, 레몬밤, 가벼운 견과류 뉘앙스
• 맛: 쨍하고 활력 있는 산도, 직선적인 구조감과 섬세한 미네랄리티, 신선하고 순수한 마무리

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 Marsannay를 중심으로 활동하는 부르고뉴 북부 Côte de Nuits의 주목받는 생산자로, 화학제 무사용의 유기농 재배와 미세한 테루아 차이를 표현하는 섬세한 양조로 유명합니다. 알리고테에 대한 그의 헌신은 특히 주목받는데, 이는 과거 단순한 ‘서브 품종’으로 여겨지던 Aligoté에 깊이와 진정성을 부여하며 품종의 위상을 새롭게 재정의하는 작업이라 평가받습니다. Bourgogne Aligoté cuvée는 신선한 산도, 미네랄리티, 투명한 과실감이 조화된 구조감 있는 스타일로, 실질적으로는 입문 cuvée 이상의 표현력을 지닌 와인입니다. Domaine 전체가 RVF 2스타, Bettane Desseauve 상위 평가를 받은 실력파 생산자로, 다양한 단일 밭 Aligoté와 함께 매년 큰 기대를 모으는 화이트 와인 생산자입니다.