도멘 고비 비에이 비뉴 루즈 2022

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Domaine Gauby, Vieilles Vignes (Rouge) 2022

◆ La Revue du vin de France 선정 3Star★★★(최고의 프랑스 와인)

◆ 와인정보
• 생산자: Domaine Gauby
• 생산 국가 및 지역: 프랑스 > Languedoc-Roussillon > Côtes Catalanes
• 와인 등급: IGP Côtes Catalanes
• 빈티지: 2022
• 포도 품종: Carignan 35% (125년 수령), Syrah 30% (20년 수령), Grenache Noir 25% (55년 수령), Mourvèdre 10% (25년 수령)
• 알코올 도수: 12%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 4.2 / 5

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France (RVF): 95점 (2022 빈티지)

◆ 포도 재배 방식
• 100% 유기농 및 바이오다이내믹 농법 실천
• 손 수확 및 철저한 선별 과정 거침
• 석회암 및 셰일 토양에서 재배
• 수령 30~125년의 포도나무에서 수확
• 수확량: 20hl/ha

◆ 와인 양조 방식
• 전통적인 방식으로 손 수확 후, 전체 송이로 2~4주간의 침용 과정
• 자연 발효 및 24개월간의 숙성 : 80%는 오래된 푸드르(대형 오크통)에서 숙성, 20%는 500L 프랑스산 오크 배럴에서 숙성
• 무여과, 무정제로 병입

◆ 와이너리 소개
Domaine Gauby는 프랑스 남부 Roussillon 지역의 Calce 마을에 위치한 와이너리로, Gérard Gauby와 그의 아들 Lionel Gauby가 운영하고 있습니다. 이들은 1985년부터 가족 소유의 포도밭을 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 관리하며, 지속 가능한 농업을 실천하고 있습니다. 와이너리는 다양한 토양과 독특한 기후 조건을 활용하여 품종별로 개별 양조 및 숙성을 진행하며, 전통과 현대 기술을 조화롭게 접목한 양조 철학을 바탕으로 독창적인 와인을 생산하고 있습니다. 특히 Vieilles Vignes Rouge는 균형 잡힌 구조와 풍부한 향으로 많은 와인 애호가들에게 높은 평가를 받고 있습니다.