도멘 톨로 보 쇼레이 레 본 2023

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Domaine Tollot-Beaut Chorey-lès-Beaune 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Domaine Tollot-Beaut
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Côte de Beaune > Chorey-lès-Beaune
• 와인 등급: AOC Chorey-lès-Beaune Village
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 약 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino 평균 평점: 약 4.0 / 5

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• Neal Martin (Vinous): 86~88점
• Jancis Robinson: 16 / 20점
• Jasper Morris (Inside Burgundy): 87~90점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도는 수작업으로 수확
• 대부분 제경 후 발효 진행
• 숙성: 프렌치 오크 배럴에서 약 12~18개월 숙성 (New Oak 약 25%)

◆ 테이스팅 노트
• 향: 잘 익은 붉은 체리, 딸기, 은은한 제비꽃, 삼나무와 흙
• 맛: 미디엄 바디, 밝은 산도, 세련된 구조와 섬세한 탄닌
• 피니시: 신선한 과실과 미네랄이 어우러진 균형 잡힌 여운

◆ 와이너리 소개
Domaine Tollot-Beaut는 1880년대 후반부터 Chorey-lès-Beaune에서 와인을 생산해온 다섯 세대 가족 경영 도멘으로, 부르고뉴에서 가장 먼저 자체 병입을 도입한 선구적 생산자로 알려져 있습니다. Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune 등 여러 구획에 포도밭을 보유하고 있으며, 전통적인 양조 방식과 현대적 기술을 결합해 우아하면서도 구조감 있는 와인을 생산합니다. 2023 빈티지는 햇살이 풍부했던 해의 특성을 반영해 잘 익은 과실미와 균형 잡힌 산도를 보여주며, 접근성 있으면서도 중기 숙성 잠재력을 갖춘 스타일로 평가됩니다.