리카에르 꼬뜨 드 쥐라 '사흐' 사바냥 2023

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Rijckaert Côtes du Jura 'Sarres' Savagnin 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Maison Rijckaert
• 생산 국가 및 지역: France > Jura > Côtes du Jura
• 와인 등급: AOC Côtes du Jura
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Savagnin
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 4.2 / 5

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France (RVF): 별 1개 등급 (도멘 기준)
• Guide Bettane & Desseauve: 89점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 구성: Jura 남부 Rotalier 인근 ‘Sarres’ 구획
• 토양 구성: 마를 및 석회암이 섞인 갈색 점토 기반
• 재배 방식: lutte raisonnée 기반의 지속가능한 농법, 손수확
• 발효: 천연 토착 효모 사용, 프랑스산 중성 오크통에서 자연 발효
• 숙성: 플로르(산화막) 없이 환기 차단 방식으로 약 12개월 숙성 (비-산화 스타일), 무여과 병입

◆ 테이스팅 노트
• 향: 흰 후추, 셀러리, 라임 제스트, 흰 꽃, 섬세한 너트류
• 맛: Savagnin 특유의 구조감과 짜릿한 산미가 살아 있으며, 석회질 미네랄과 약간의 짭짤한 여운이 긴 피니시로 이어짐

◆ 와인소개
Maison Rijckaert는 Jura와 Mâconnais 두 지역에서 자연주의와 전통을 바탕으로 테루아 중심의 화이트 와인을 생산하는 도멘 기반 생산자입니다. ‘Sarres’는 Jura 남부 Rotalier 마을 인근의 뛰어난 구획으로, Savagnin 품종의 구조감과 생동감 있는 산도를 잘 표현하는 곳입니다. Rijckaert는 이 cuvée를 플로르 숙성 없이 클린하고 직선적인 비-산화 스타일로 양조하여, Savagnin의 고유한 풍미와 정밀한 미네랄리티를 돋보이게 합니다. 과도한 양조 개입을 피하고 순수한 발효와 숙성 과정에 집중함으로써, 쥐라의 개성과 Rijckaert 특유의 정제미가 잘 융합된 세련된 표현을 보여줍니다.