부에떼 에 소르베 피델 NV

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Vouette et Sorbee Fidèle NM

◆ 와인정보
• 생산자: Vouette et Sorbée
• 생산 국가 및 지역: France > Champagne > Côte des Bar (Aube)
• 와인 등급: AOC Champagne
• 빈티지: Non Millésimé (NV)
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 약 12%
• 당도: Brut Nature (0–2 g/L, 무도사주)
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino 평균 평점: 4.2점

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• Wine Advocate: 92점
• Vinous (Antonio Galloni): 92점
• James Suckling: 92점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭은 Demeter 및 Ecocert 인증을 받은 비오디나믹 농법으로 경작
• 전량 손수확, 자생 효모 발효
• 베이스 와인은 대부분 대형 오크 푸드르(foudre)에서 발효 및 숙성
• 솔레라 방식으로 보관된 리저브 와인을 블렌딩
• 말로락틱 발효는 자연적으로 일부 진행
• 무여과, 무정제, 소량의 SO₂만 첨가

◆ 테이스팅 노트
• 향: 잘 익은 체리, 라즈베리, 말린 허브, 브리오슈, 은은한 스파이스
• 맛: 미디엄 바디, 세밀한 질감과 신선한 과실, 활력 있는 산도
• 피니시: 짭짤한 미네랄과 깊은 구조감이 어우러진 긴 여운

◆ 와이너리 소개
Vouette et Sorbée는 Aube 지방 Buxières-sur-Arce 마을에 자리한 소규모 RM(레꼴탕-매니퓔랑) 샹파뉴 도멘입니다. 설립자 Bertrand Gautherot는 Jacques Selosse의 영향을 받아 모든 포도밭을 비오디나믹으로 전환했고, 오크 숙성과 최소 개입 양조를 통해 테루아를 순수하게 표현합니다. Fidèle은 도멘의 대표 cuvée로, 100% Pinot Noir를 사용해 Côte des Bar의 농밀한 과실과 힘을 담아냅니다. Brut Nature 스타일로 병입되며, 솔레라 리저브 블렌딩을 통해 매년 일관된 품질과 깊이를 유지합니다. 이 와인은 자연주의 샹파뉴의 대표 주자로, 전 세계 애호가와 소믈리에들에게 높은 평가를 받고 있습니다.