실뱅 파타유 부르고뉴 알리고떼 끌로 뒤 후아 2023

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Sylvain Pataille – Bourgogne Aligoté Clos du Roy 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Marsannay
• 와인 등급: AOC Bourgogne Aligoté
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Aligoté Doré
• 알코올 도수: 12.5%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 해당 빈티지 평점 없음 (최근 빈티지 평균 4.2 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France: 91점
• Wine Advocate (William Kelley): “Marsannay의 Clos du Roy는 알리고떼 품종에서도 탁월한 깊이를 보여준다”
• Tim Atkin: 90점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 위치: Marsannay 북부, Clos du Roy 구획 (석회암 기반 점토질 토양, 해발 약 300m)
• 포도 품종 계열: Aligoté Doré
• 포도나무 수령: 평균 약 70년
• 유기농 및 비오디나믹 농법 실천, 전량 손수확
• 발효: 중성 프렌치 오크통에서 천연 토착 효모 사용
• 숙성: 프렌치 오크 대형 푸드르에서 약 18개월 (뉴 오크 사용 없음)
• 병입: 무여과, 무정제

◆ 테이스팅 노트
• 향: 흰 꽃, 자몽 껍질, 라임, 젖은 자갈, 미세한 이스트
• 맛: 단단한 미네랄 구조와 선명한 산도, 알싸하면서도 정제된 과실미, 긴장감 있는 마무리
• 음식 페어링: 굴, 레몬 버터를 곁들인 생선구이, 흰살 치즈, 버터를 곁들인 가금류

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 부르고뉴 Marsannay 지역에서 활동하며, 알리고떼의 품질을 극대화한 자연주의 생산자로 전 세계 애호가들 사이에서 널리 알려져 있습니다. 디종 대학에서 양조학을 전공한 그는 다수의 도멘에서 컨설턴트로 활동하면서도, 자신의 포도밭에서는 철저한 비오디나믹 농법과 미니멀 개입주의 원칙을 고수합니다. Clos du Roy는 Marsannay에서도 가장 명성 높은 구획 중 하나로, 일반적으로 Pinot Noir가 심어지는 고급 테루아이지만, 이 구획에서 재배된 고령의 Aligoté Doré는 예외적으로 뛰어난 에너지를 지닌 와인을 만들어냅니다. 토양의 깊이와 산도, 알리고떼의 정직한 과실미가 긴 여운과 함께 구조감 있게 표현되며, 단순한 알리고떼를 넘어서 부르고뉴 화이트의 정수에 가까운 품질을 보여줍니다.