씨 튀 쎄 부르고뉴 샤도네이 2023

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Si Tu Sais Bourgogne Chardonnay 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Si Tu Sais
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne (Bourgogne AOC)
• 와인 등급: AOC Bourgogne
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Chardonnay
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 마랑주와 생로망 인근 구획에서 유기농 방식으로 재배된 샤르도네 사용
• 손 수확 후 전체 송이 프레싱, 자연 효모로 발효
• 말로락틱 발효는 자연스럽게 진행
• 중고 프랑스산 오크 배럴에서 약 10개월 숙성
• 뀌베당 수백 병 수준의 극소량 생산

◆ 테이스팅 노트
• 레몬 오일, 풋사과, 배, 백도, 섬세한 너트와 석회암 미네랄 감
• 차분한 과실미와 생생한 산도, 유려한 텍스처가 균형 있게 어우러짐
• 단순한 Bourgogne Chardonnay를 넘어서는 깊이와 정제감

◆ 와이너리 소개
Si Tu Sais는 Maison Harbour에서 경력을 쌓은 Patrick Johnston 씨가 설립한 부르고뉴 신예 도멘으로, 유기농 포도를 바탕으로 자연 효모, 극소량의 이산화황만을 사용하는 순수한 양조 방식으로 와인을 빚습니다. 생산량은 매우 소량으로 뀌베당 수백 병에 불과하기 때문에 국내에는 얼마 입고되지 않지만 드셔보시는 분들 모두 평이 좋아 조용히 애호가들 사이에서 입소문을 타고 있습니다.