파스칼 도께 베르튀 블랑 드 블랑 프리미에 크뤼 브뤼 2012

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Pascal Doquet Vertus Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2012

📝 와인정보
• 생산자: Pascal Doquet
• 생산 국가 및 지역: France > Champagne > Côte-des-Blancs > Vertus 1er Cru
• 와인 등급: AOC Champagne Premier Cru Blanc de Blancs
• 빈티지: 2012
• 포도 품종: 100% Chardonnay
• 알코올 도수: 12.5%
• 용량: 750ml

🏅 비비노 평점
• Vivino 평균 평점: 4.3 / 5

🏅 평론가 및 와인 매거진 점수
• Wine Advocate: 94점
• Vinous (Antonio Galloni): 93점
• Wine Spectator: 92점
• Jancis Robinson: 17/20점

🌱 포도 재배 및 양조 방식
• Côte-des-Blancs 남단 Vertus 1er Cru 포도밭에서 수확한 샤르도네 사용
• Ecocert 인증을 받은 유기농 농법 적용, 화학비료 및 제초제 배제
• 발효는 주로 스테인리스 및 에나멜 탱크, 일부 중립 오크 사용
• 리(lees) 위에서 최소 6개월 숙성
• 병입 후 최소 8년 이상 병 숙성 진행
• 도사주: Extra Brut 수준, 약 3g/L

🍷 테이스팅 노트
• 향: 구운 브리오슈, 사과, 레몬 제스트, 하얀 꽃, 미네랄, 은은한 스파이스
• 맛: 집중도 높은 산도와 잘 익은 과실의 균형, 크리미한 질감과 견고한 구조감
• 피니시: 미네랄과 시트러스가 어우러진 길고 정교한 여운

🏰 와이너리 소개
Pascal Doquet는 Côte-des-Blancs의 Vertus를 중심으로 샤르도네 기반의 샹파뉴를 생산하는 도멘으로, 1974년 설립된 가업을 1995년부터 본격적으로 계승했습니다. 모든 포도밭은 Ecocert 인증을 받은 유기농 방식으로 관리하며, 토양 보호와 생물 다양성을 중시하는 지속 가능한 농법을 실천합니다. 양조에서는 최소 개입을 원칙으로 하여 테루아의 개성을 정직하게 표현합니다. 긴 리저브 와인의 사용과 병 숙성을 통해 깊은 복합성과 숙성 잠재력을 구현합니다. Coeur de Terroir 시리즈는 각 마을과 밭의 정수를 담아내는 Pascal Doquet의 철학이 집약된 플래그십급 라인으로, Vertus 1er Cru 2012는 Côte-des-Blancs 남단의 테루아가 지닌 에너지와 구조감을 잘 보여주는 와인으로 평가받습니다.