도멘 필립 샤를로팡 쥬브레 샹베르탱 라 저스티스 2023

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Domaine Philippe Charlopin Gevrey Chambertin La Justice 2023

📝와인정보
• 생산자: Domaine Philippe Charlopin
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Cote de Nuite > Gevrey Chambertin
• 와인 등급: Gevrey Chambertin AOC
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: Pinot Noir 100%
• 알코올 도수: 약 14%
• 용량: 750ml

🏅비비노 평점
• Vivino 평균 평점: 4.2

🌱포도 재배 및 양조 방식
• Gevrey-Chambertin 북쪽 Brochon 경계에 위치한 La Justice에서 재배된 Pinot Noir 사용
• 디스템 중심 발효와 짧은 저온 침용으로 과실의 순수한 밀도를 끌어냄
• 과도한 추출을 배제하고, 질감과 밸런스를 중심으로 완성하는 인퓨전 스타일
• 오크는 구조 정리 수준으로만 사용해, Gevrey 특유의 힘과 과실을 그대로 살림

🍷테이스팅 노트
• 향: 잘 익은 체리, 라즈베리, 플로럴, 은은한 스파이스
• 맛: 첫 어택은 부드럽지만, 중반부터 Gevrey 특유의 밀도와 구조가 올라오며 중심을 잡는 스타일
• 피니시: 과실과 스파이스, 미네랄이 길게 이어지며 점차 힘이 드러나는 여운

🏰와이너리 소개
Domaine Philippe Charlopin은 ‘부르고뉴 와인의 신’이라 불리는 앙리 자이에의 가르침을 이어받은 필립 샤를로팽이 이끄는 도멘으로, “자연이 주는 그대로의 와인을 만든다”는 철학을 중심에 두고 있습니다. 그는 1977년 아버지의 갑작스러운 별세로 22세의 나이에 Gevrey-Chambertin 포도원을 이어받으며 커리어를 시작했으며, 이후 꾸준히 영역을 확장해 현재는 Cote de Nuits, Cote de Beaune, Chablis까지 약 25ha 규모의 포도밭을 운영하고 있습니다. 35개 이상의 아펠라시옹을 바탕으로 각 구획의 개성을 정교하게 풀어내며, 과도한 개입보다는 포도 자체의 풍미와 자연스러운 균형을 강조하는 양조를 이어가고 있습니다. 풍부한 과실과 함께 집중도, 깊이감, 그리고 선명한 컬러감을 동시에 보여주는 스타일로 평가받으며, 최근에는 보다 정제된 질감과 완성도로 다시 한번 주목받고 있는 생산자입니다.