씨 튀 쎄 페르낭 베르줄레스 레 벨 피유 2023

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Si Tu Sais Pernand-Vergelesses "Les Belles Filles" 2023

◆ 와인정보
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Pernand-Vergelesses
• 와인 등급: AOC Pernand-Vergelesses
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Chardonnay
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 코르통 언덕 북서 사면의 페르낭 베르줄레스 마을 내 ‘Les Belles Filles’ 구획에서 유래
• 석회암 기반의 냉량한 고도에서 유기농 방식으로 재배된 샤르도네 사용
• 손 수확 후 전체 송이 프레싱, 자연 효모로 발효
• 말로락틱 발효 자연 진행, 중고 프랑스산 오크 배럴에서 약 10개월 숙성
• cuvée당 수백 병 수준의 극소량 생산

◆ 테이스팅 노트
• 흰 복숭아, 시트러스 껍질, 구운 아몬드, 젖은 석회암 미네랄 향
• 긴장감 있는 산도와 짜임새 있는 구조감이 인상적이며, 중반 이후 견과류 풍미와 염기를 동반한 긴 피니시
• 페르낭 베르줄레스 특유의 선명함과 깊이를 담은 진중한 스타일

◆ 와이너리 소개
Si Tu Sais는 Maison Harbour에서 경력을 쌓은 Patrick Johnston 씨가 설립한 부르고뉴 신예 도멘으로, 유기농 포도를 바탕으로 자연 효모, 극소량의 이산화황만을 사용하는 순수한 양조 방식으로 와인을 빚습니다. 생산량은 매우 소량으로 cuvée당 수백 병에 불과하기 때문에 국내에는 얼마 입고되지 않지만 드셔보시는 분들 모두 평이 좋아 조용히 애호가들 사이에서 입소문을 타고 있습니다.