씨 튀 쎄 부르고뉴 알리고떼 리몽 2023

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Si Tu Sais Bourgogne Aligote Rimont 2023

◆ 와인정보
• 와인명: 
• 생산자: Si Tu Sais
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne (Bourgogne Aligote AOC)
• 와인 등급: AOC Bourgogne Aligote
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Aligote
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• Bourgogne Aligote Rimont는 코트 드 뉘 북단 구획에서 재배된 알리고떼 사용
• 유기농 또는 비오디나믹 방식의 재배 포도 선별, 손 수확
• 전체 송이 프레싱, 야생 효모 발효
• 말로락틱 발효는 억제하거나 선택적으로 진행해 산미 보존
• 중고 프랑스산 오크 배럴에서 약 10개월 숙성
• 뀌베당 수백 병 수준의 극소량 생산

◆ 테이스팅 노트
• 흰 과일, 노란 자두, 감귤 껍질, 헤이즐넛의 뉘앙스
• Les Vris보다 과실감이 넉넉하고 텍스처가 넓은 스타일
• 짠 미네랄과 밝은 산도가 중심을 이루며 마무리는 정갈하고 긴 여운

◆ 와이너리 소개
Si Tu Sais는 Maison Harbour에서 경력을 쌓은 Patrick Johnston 씨가 설립한 부르고뉴 신예 도멘으로, 유기농 포도를 바탕으로 자연 효모, 극소량의 이산화황만을 사용하는 순수한 양조 방식으로 와인을 빚습니다. 생산량은 매우 소량으로 cuvée당 수백 병에 불과하기 때문에 국내에는 얼마 입고되지 않지만 드셔보시는 분들 모두 평이 좋아 조용히 애호가들 사이에서 입소문을 타고 있습니다.