도멘 파니 사브르 본 끌로 데 르나르데 2022

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Domaine Fanny Sabre Beaune Clos Des Renardes 2022

◆ 와인정보
• 생산자: Domaine Fanny Sabre
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Côte de Beaune > Beaune
• 와인 등급: AOC Beaune
• 구획: Clos des Renardes 
• 빈티지: 2022
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 4.2 / 5 (전체 빈티지 평균 기준)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• 공식 평론가 점수 미발표

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도나무 수령: 평균 40~50년
• 토양 구성: 점토-석회암 혼합 토양
• 재배 방식: 유기농 방식 
• 양조 방식: 전통 방식, 자연 효모 사용, 전 수확 포도송이(whole cluster) 발효, 무여과
• 숙성: 프렌치 오크 배럴(400L, 약 30% 뉴 오크)에서 13개월간 숙성

◆ 테이스팅 노트
• 향: 잘 익은 라즈베리, 체리, 가죽, 허브, 약간의 오크 스파이스
• 맛: 우아하고 밀도 있는 과실 중심, 실키한 질감과 세련된 산미

◆ 와인 설명
Domaine Fanny Sabre는 부르고뉴 Pommard 지역에 위치한 여성 중심의 소규모 도멘으로, Fanny Sabre는 미니멀 인터벤션 철학에 기반한 유기농 방식의 양조로 주목받고 있습니다.
Clos des Renardes는 Beaune 마을 구획 중에서도 Premier Cru 구획들 위쪽에 위치하며, 산림에 인접해 있어 생물 다양성이 뛰어난 테루아를 자랑합니다.
이 구획은 비교적 오래된 포도나무에서 수확한 포도로, 깊이와 복합미를 지닌 Village 와인을 생산합니다.
2022 빈티지는 포도 생육기에 안정적인 날씨와 완숙한 수확 조건을 보여주며, 균형 잡힌 산도와 성숙한 탄닌이 조화를 이루는 뛰어난 빈티지로 평가됩니다.
전체 생산량은 약 900~1,200병으로 매우 제한적이며, 현재 시음에도 적합하나 향후 5년 이상 숙성 시 더욱 복합적인 구조감과 풍미가 전개될 것으로 예상됩니다.