도멘 파니 사브르 뽀마르 2022

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Domaine Fanny Sabre Pommard 2022

◆ 와인정보
• 생산자: Domaine Fanny Sabre
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Côte de Beaune > Pommard
• 와인 등급: AOC Pommard
• 빈티지: 2022
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 4.2 / 5 (전체 빈티지 평균 기준)

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도나무 수령: 평균 40년
• 토양 구성: 점토-석회암 혼합 토양
• 재배 방식: 유기농 방식 (공식 인증 없음)
• 양조 방식: 자연 효모 발효, 전통 방식의 무여과 및 무정제, 소량의 황만 사용
• 숙성: 프렌치 오크 배럴(228L, 뉴 오크 약 30%)에서 약 12개월 숙성

◆ 테이스팅 노트
• 향: 체리, 블랙라즈베리, 말린 장미, 삼나무, 야생 허브
• 맛: 단단한 구조감과 섬세한 산도, 미네랄감이 드러나는 정교한 질감

◆ 와인 설명
Domaine Fanny Sabre는 부르고뉴 Pommard 마을에 위치한 소규모 도멘으로, 젊은 여성 생산자 Fanny Sabre가 전통과 자연주의 철학을 바탕으로 유기농 재배와 최소 개입 양조를 실천하고 있습니다.
Pommard 지역은 Côte de Beaune에서 상대적으로 구조감 있고 강건한 Pinot Noir를 생산하는 곳으로, 이 도멘의 Village 와인은 힘과 섬세함이 공존하는 균형감 있는 스타일을 보여줍니다.
2022 빈티지는 따뜻하고 건조한 여름 덕분에 포도 성숙도가 높았으며, 수확 시점도 안정적이어서 과일 풍미와 산도, 탄닌이 조화를 이루는 빈티지로 평가됩니다.
이 와인은 지금 마셔도 좋지만, 향후 6~8년 간 숙성 잠재력도 기대할 수 있는 구조감 있는 스타일입니다.