도멘 파니 사브르 사비니 레 본 2022

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Domaine Fanny Sabre Savigny-lès-Beaune 2022

◆ 와인정보
• 생산자: Domaine Fanny Sabre
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Côte de Beaune > Savigny-lès-Beaune
• 와인 등급: AOC Savigny-lès-Beaune
• 구획: Village
• 빈티지: 2022
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 12.5%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 4.1 / 5 (전체 빈티지 평균)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• 공식 평론가 점수 미발표

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도나무 수령: 평균 30년 이상
• 토양 구성: 점토-석회암 혼합 토양
• 재배 방식: 유기농 재배 (ECOCERT 인증)
• 양조 방식: 자연 효모 발효, 무여과, 무정제, 소량의 황 사용
• 숙성: 프렌치 오크 배럴(228L, 뉴 오크 비율 미공개)에서 약 12개월 숙성

◆ 테이스팅 노트
• 향: 잘 익은 블랙베리, 블랙커런트, 야생 자두, 바이올렛, 스위트 스파이스
• 맛: 우아하고 정제된 과일 풍미, 섬세한 탄닌, 미네랄 중심의 구조감
• 피니시: 긴 여운과 함께 우아한 마무리

◆ 와인 설명
Domaine Fanny Sabre는 부르고뉴의 Pommard에 위치한 가족 경영의 소규모 도멘으로, 현재 여성 생산자인 Fanny Sabre가 직접 운영하고 있습니다.
Fanny는 유기농법을 실천하며, 자연 효모 발효, 무여과·무정제 방식, 최소한의 황 사용을 통해 포도 본연의 특성과 테루아의 순수한 표현을 강조합니다.
Savigny-lès-Beaune는 Côte de Beaune 북부에 위치한 AOC로, 이 도멘의 Village 레벨 와인은 비교적 젊은 포도나무에서 얻은 신선하고 섬세한 스타일의 Pinot Noir를 보여줍니다.
2022 빈티지는 따뜻한 여름과 안정된 수확 시기를 바탕으로 숙성 잠재력이 있으며, 구조와 우아함을 동시에 갖춘 밸런스 좋은 빈티지로 평가받고 있습니다.
이 와인은 현재 마시기에도 부드럽고 풍성한 과일미를 느낄 수 있으며, 약 5~7년의 숙성을 통해 더욱 복합적인 뉘앙스를 기대할 수 있습니다.