Domaine Sylvain Cathiard

Domaine Sylvain Cathiard의 가족사는 Savoie에서 온 Alfred Cathiard가 Domaine de la Romanée-Conti와 Domaine Lamarche에서 일하며 시작되었습니다. 이후 아들 André가 가족 이름으로 병입했으며, 2011년에는 Sébastien Cathiard가 아버지 Sylvain의 뒤를 이었습니다.

Sébastien은 계승을 급격한 단절로 만들지 않았습니다. 와인이 자연스럽게 발전하도록 지나친 개입을 삼가면서, 시음에서 얻은 의견에 귀를 기울여 숙성에 쓰는 새 오크의 비율을 점차 낮추었습니다. 포도알의 줄기를 모두 제거한 뒤 발효하고 청징과 여과 없이 병입하는 방식 안에서 자신의 균형을 찾아갑니다.

Burgundy-Report의 Bill Nanson은 2017년 방문 기사에서 2016년산 전반의 고른 완성도를 평가했습니다. 특히 Romanée St.Vivant를 그해 인상적인 와인 중 하나로 꼽으며 작은 규모 안에 알차게 갖춰진 구성을 짚었습니다. 당시 시음한 라인업이 일관되게 좋은 모습을 보인 생산자로 평가받고 있습니다.