도멘 실비 에스모낭 쥬브레 샹베르땡 1er 크뤼 끌로 생 작 2021

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Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2021

📝 와인정보
• 생산자: Domaine Sylvie Esmonin
• 생산 국가 및 지역: France > Burgundy > Côte de Nuits > Gevrey-Chambertin
• 와인 등급: Appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques Contrôlée
• 빈티지: 2021
• 포도 품종: Pinot Noir
• 알코올 도수: 약 13.5 %
• 용량: 750 ml

🏅 비비노 평점
• Vivino 평균 평점: 4.3 / 5

🏅 평론가 및 와인 매거진 점수
• Allen Meadows (Burghound): 93점
• Jasper Morris (MW): 94점
• Wine Advocate: 93점

🌱 포도 재배 및 양조 방식
• 토양: Clos Saint-Jacques 구획은 점토-석회질(Argilo-calcaire) 기반의 남동향 경사면에 위치하며, Gevrey-Chambertin 내에서도 가장 우수한 미세 테루아 중 하나로 평가됨
• 재배: 유기농에 가까운 방식으로 경작하며, 포도는 전량 손수확으로 진행됨
• 발효: 일부 전초포도(Whole cluster)를 포함해 오픈탱크에서 자연 효모로 발효함
• 숙성: 약 16개월간 프렌치 오크 배럴 숙성 (뉴 오크 비중 약 30%)
• 2021년 빈티지는 봄 서리로 수확량이 줄었지만, 신선한 산도와 정교한 밸런스를 지닌 클래식한 스타일로 평가됨

🍷 테이스팅 노트
• 향: 블랙체리, 라즈베리, 장미, 삼나무, 은은한 스파이스와 미네랄의 조화로운 향
• 맛: 농축된 붉은 과실 풍미와 미세한 산도가 균형을 이루며, 실키한 질감의 타닌이 구조감을 형성함
• 피니시: 길고 정제된 여운 속에 미네랄과 향신료 뉘앙스가 오래 남음

🏰 와이너리 소개
Domaine Sylvie Esmonin은 부르고뉴 Côte de Nuits 지역의 Gevrey-Chambertin 마을에 위치한 가족 경영 도멘으로, 세대를 이어온 전통과 장인 정신을 바탕으로 테루아의 순수한 표현을 추구하고 있습니다. Sylvie Esmonin은 아버지 Michel Esmonin의 뒤를 이어 도멘을 이끌며, 자연 발효와 저수량 재배를 중심으로 한 클래식한 부르고뉴 스타일을 지향합니다. 포도밭은 화학비료나 제초제를 사용하지 않고 유기적으로 관리되며, 손수확과 엄격한 선별을 통해 최고의 품질을 보장합니다. 그녀의 와인은 힘과 우아함이 조화를 이루며, Gevrey-Chambertin의 전형적인 품격과 깊이를 보여주는 것으로 세계적인 명성을 얻고 있습니다.