도멘 실비 에스모낭 쥬브레 샹베르땡 2021

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Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2021

📝 와인정보
• 생산자: Domaine Sylvie Esmonin
• 생산 국가 및 지역: France > Burgundy > Côte de Nuits > Gevrey-Chambertin
• 와인 등급: Appellation Gevrey-Chambertin Contrôlée (Village)
• 빈티지: 2021
• 포도 품종: Pinot Noir
• 알코올 도수: 약 13 %
• 용량: 750 ml

🏅 비비노 평점
• Vivino 평균 평점: 4.2 / 5

🏅 평론가 및 와인 매거진 점수
• Allen Meadows (Burghound): 90 ~ 91점
• Jasper Morris (MW): 91 ~ 93점

🌱 포도 재배 및 양조 방식
• 토양: 점토-석회질(Argilo-calcaire) 기반의 자갈이 섞인 토양으로, Gevrey-Chambertin 지역 특유의 힘 있고 구조감 있는 와인을 형성함
• 재배: 유기농에 가까운 방식으로 경작하며, 수확은 전량 손으로 진행함
• 발효: 포도 송이를 일부 전부 사용(비제경)하여 전통적인 오픈탱크에서 자연 발효함
• 숙성: 약 12개월간 프렌치 오크 배럴 숙성 (뉴 오크 비중 약 20%)
• 2021 빈티지는 수확량이 적었으나, 신선한 산도와 정교한 밸런스가 돋보이는 클래식한 스타일로 평가됨

🍷 테이스팅 노트
• 향: 블랙체리, 라즈베리, 바이올렛, 삼나무, 미세한 스파이스 노트가 복합적으로 어우러짐
• 맛: 농축된 붉은 과실 풍미가 중심을 이루며, 산도와 타닌의 균형이 잘 잡혀 있음
• 피니시: 미네랄감과 스파이시한 여운이 길게 이어지며, 숙성 잠재력이 우수함

🏰 와이너리 소개
Domaine Sylvie Esmonin은 부르고뉴 Côte de Nuits 지역의 Gevrey-Chambertin 마을에 위치한 가족 경영 도멘으로, 세대를 이어 내려온 전통과 장인 정신을 간직하고 있습니다. Sylvie Esmonin은 아버지 Michel Esmonin의 뒤를 이어 도멘을 이끌며, 테루아 중심의 순수한 와인 철학을 실천하고 있습니다. 포도밭은 화학비료나 제초제를 사용하지 않고 유기적 관리 방식을 따르며, 전통적인 방식의 자연 발효와 장기 숙성을 통해 정직하고 깊이 있는 와인을 빚어냅니다. 그녀의 와인은 힘과 우아함이 공존하는 Gevrey-Chambertin의 본질을 잘 표현하며, 전 세계 애호가들에게 꾸준히 높은 평가를 받고 있습니다.