Andre Beaufort

Andre Beaufort는 1933년 André가 시작한 가족의 샴페인입니다. 아들 Jacques Beaufort는 1960년대 말 겪은 알레르기를 계기로 합성 약제를 쓰는 재배 방식을 바꾸었습니다. 유기농이 널리 알려지기 전인 1971년부터 이어온 실천은 이 생산자의 역사를 이해하는 중요한 전환점입니다.

그 선택은 포도밭과 셀러의 긴 시간으로 이어집니다. 식물성 정유를 활용한 재배를 탐구했고, 유기농 인증 절차에는 1994년 참여해 1997년 첫 인증 수확을 얻었습니다. 셀러에는 여러 빈티지를 보관하며, 많은 병을 주문 후 데고르주망하는 방식으로 출고합니다. 오래 숙성한 와인을 언제 효모 찌꺼기에서 분리할지까지 생산 과정의 일부로 다루는 셈입니다.

Gault&Millau는 Jacques Beaufort를 샴페인 유기농의 선구자로 소개하며, 타협하지 않는 실험에서 나온 뚜렷한 개성과 밀도 있는 질감을 짚었습니다. 취향을 강하게 나누지만, 마음에 들면 깊이 빠져드는 샴페인이라는 평가입니다. Andre Beaufort는 이 매체에서 강한 성격과 풍부한 질감으로 인상을 남기는 생산자로 평가받고 있습니다.