Arnaud Ente

Arnaud Ente는 1992년 아내 Marie-Odile와 Meursault에서 도멘을 시작했습니다. 약 4ha의 포도밭을 두 사람이 돌보며 연간 약 1,200케이스만 생산합니다. 생산량을 늘리기보다 포도밭의 차이를 세밀하게 담아내는 선택은 이 작은 도멘을 희소한 부르고뉴 화이트 생산자 가운데 하나로 이끌었습니다.

그의 와인은 Meursault에서 긴장감과 정밀함을 앞세웁니다. 이른 수확으로 산도를 지키고 2018년부터 오크의 영향을 줄이기 위해 Wineglobe를 활용합니다. En L’Ormeau에서는 수령에 따라 Meursault, Clos des Ambres, 고목의 Sève du Clos로 나눠 같은 밭의 시간을 와인에 담습니다.

2026 MICHELIN Grape Selection Burgundy는 Arnaud Ente에 2 Grapes를 부여해 뛰어난 품질과 일관성을 갖춘 생산자로 꼽았습니다. Decanter의 Tim Atkin MW는 2018 Bourgogne Chardonnay에서 매콤한 풍미와 생기 있는 산도, 절제된 오크를 짚었습니다. 수확과 숙성을 치밀하게 조율하는 생산자로 평가받고 있습니다.