Chateau de la Tour

Clos de Vougeot의 담장 안에 자리한 Chateau de la Tour는 포도 수확부터 양조와 숙성, 병입까지 그 안에서 이어갑니다. 1890년에 설립된 이곳은 François Labet의 어머니 쪽 가문에서 이어졌으며, 현재는 그와 아들 Edouard Labet가 함께 가족의 유산을 가꾸고 있습니다.

물려받은 포도밭을 보존하고 그 가치를 이어가려는 생각은 재배와 양조에 담겨 있습니다. 1992년부터 땅을 존중하는 유기농 철학으로 재배해 2021년 인증을 받았습니다. 양조에서는 Pinot Noir를 줄기를 남긴 송이째 발효하고 토착 효모를 사용해, 과실과 산지의 개성을 살리는 데 집중합니다.

이러한 양조의 결과는 Chateau de la Tour Clos de Vougeot Grand Cru 2017에서도 살펴볼 수 있습니다. Wine Enthusiast의 Anne Krebiehl MW가 2020년 12월 92점을 준 이 와인은 코코아와 바닐라가 감싸는 검은 체리, 촘촘하면서 부드러운 타닌과 우아한 마무리로 평가받고 있습니다.