Domaine Ballot-Millot

Domaine Ballot-Millot는 17세기부터 뫼르소에서 포도밭을 이어 온 가문으로, 오늘날까지 가족 중심의 운영을 유지해 온 것이 가장 큰 이야기입니다. 세대를 거치며 뫼르소 마을을 기반으로 Chassagne-Montrachet와 Pommard 등 인근 마을로 구획을 확장하며 현재의 기반을 만들었습니다.

재배는 화학적 개입을 최소화한 방식으로 진행되며, 오래된 포도나무가 남아 있는 구획을 중심으로 작업하는 것이 특징입니다. 샤르도네는 새로운 오크 비중을 절제하고 토종 효모 발효를 통해 뫼르소의 자연스러운 인상을 살리는 스타일을 유지하고, 화이트 와인 양조에서 바토나주를 하지 않는 방식도 이 도멘의 절제감과 구조감의 표현으로 알려져 있습니다.

Burgundy Report는 Ballot-Millot의 뫼르소 화이트를 높게 평가하며 “균형이 뛰어난 미네랄 중심의 스타일”로 소개한 바 있습니다. Jancis Robinson 역시 Genevrières와 Perrières 등 주요 구획 와인의 완성도를 반복적으로 언급하며 Ballot-Millot가 뫼르소에서 신뢰받는 생산자로 자리하고 있음을 보여주고 있습니다.