Domaine Coche-Dury

Domaine Coche-Dury의 이름에는 두 가족의 만남이 담겨 있습니다. 1975년 Jean-François Coche가 Odile Dury와 결혼하며 현재 이름을 갖게 됐습니다. 2010년에는 아들 Raphaël Coche가 도멘을 이어받았습니다. 아버지와 같은 양조관을 지키면서도, 포도밭의 개성을 더 잘 전하는 방향으로 조금씩 변화를 쌓아왔습니다.

Raphaël은 새 오크의 비중과 효모 찌꺼기 교반을 줄이되, 두 번의 겨울을 거치는 긴 숙성은 이어갑니다. 정해진 방식보다 그해 포도나무가 겪은 조건에 맞춰 숙성을 조절합니다. 2012년에는 Pommard의 밭을 매각해 Corton-Charlemagne 보유 면적을 넓혔습니다. 전통을 지키는 일과 도멘의 미래를 위한 선택을 함께 해온 셈입니다.

Decanter의 Charles Curtis MW는 Raphaël의 와인에서 코슈 특유의 신선함과 밀도, 우아함, 균형이 유지되면서 포도밭의 성격이 더 잘 드러난다고 평가했습니다. 아버지의 스타일을 세심하게 다듬어온 변화에 주목한 평가입니다. 세대를 이어온 양조와 포도밭 표현이 함께 깊어지는 생산자로 평가받고 있습니다.