Domaine Philippe Livera

도멘 필리프 리베라는 제브레 샹베르탱에서 1920년부터 이어진 리베라 가문의 도멘입니다. 필리프가 1986년 도멘 병입의 기반을 세웠고, 4대째인 다미앙 리베라가 2007년 경영을 맡아 포도밭과 양조장을 쇄신했습니다. 현재 약 8.5헥타르에서 피상, 제브레 샹베르탱과 샤펠 샹베르탱 그랑 크뤼를 빚으며 가족 도멘의 개성을 이어갑니다.

다미앙은 낮은 수확량을 지향하고 제초제를 쓰지 않으며 토양을 손으로 관리합니다. 선별한 포도는 대부분 제경한 뒤 약 일주일간 저온 침용하고 토착 효모로 천천히 발효합니다. 차가운 셀러에서 젖산 발효를 서두르지 않고 11개월에서 18개월 동안 배럴 숙성한 뒤 청징과 여과 없이 병입해, 짙은 과실과 광물감, 정교한 질감을 살립니다.

와인 평론가 잰시스 로빈슨은 이 도멘의 2010 샤펠 샹베르탱을 맛본 뒤 다른 와인도 계속 찾아보겠다고 평했습니다. 부르고뉴 전문 매체 버건디 리포트의 빌 낸슨도 2010년 와인들을 탁월하다고 평가하며 오뜨 코트 드 뉘를 그해 최고의 가성비 와인 가운데 하나로 꼽았습니다. 힘과 농축미에만 기대지 않고 산지의 긴장감과 정밀함을 보여주는 것이 도멘 필리프 리베라의 매력입니다.