Domaine Tortochot

Gevrey-Chambertin의 Domaine Tortochot은 4대에 걸쳐 이어온 가족 도멘입니다. 오늘의 도멘을 이끄는 Chantal Tortochot은 처음부터 가업을 택하지 않았습니다. 15년간 기업에서 일한 뒤 35세에 Dijon에서 와인 관련 두 자격을 취득하고 돌아왔습니다. 가족에게 물려받은 도멘을 현대화하는 일이 그의 새로운 출발이었습니다.

그 변화는 포도밭 관리로 이어졌습니다. 2008년부터 전 도멘에 유기농 원칙을 적용하고, 경운과 일시적인 초생 관리로 화학적 제초를 대신했습니다. 양조에서는 부드러운 추출을 추구합니다. 2025년 The World of Fine Wine의 취재에는 Sylvain Pataille가 양조 자문을 맡고 있다는 사실도 기록되어 있습니다.

Sarah Marsh MW는 The World of Fine Wine의 2024년 1월 시음에서 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St-Jacques 2022에 94점을 주었습니다. 그의 평가에서 도멘은 섬세한 질감과 인상적인 마을급·프리미에 크뤼 와인을 선보이는 생산자로 평가받고 있습니다.