Geantet-Pansiot

1954년 Edmond Geantet와 Bernadette Pansiot의 결혼에서 시작된 Geantet-Pansiot은 부부의 두 성을 도멘 이름에 담았습니다. 아들 Vincent가 뒤를 이었고, 열두 살부터 아버지 곁에서 일한 Fabien이 2006년 정식 합류했습니다. 가족의 경험을 이어 쥬브레 샹베르탱에서 와인을 만들고 있습니다.

양조의 중심에는 Henri Jayer의 철학을 따르는 발효 전 저온 침용이 있습니다. 포도를 엄격하게 선별하고 줄기를 제거한 뒤, 낮은 온도에서 껍질과 과즙을 접촉시켜 꽃과 과실의 향을 살립니다. 오래된 포도나무에서 얻은 깊이에 향의 섬세함을 더하는 방식으로, 힘 있는 피노 누아를 풍성한 향과 함께 표현합니다.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023은 75년 이상 된 포도나무에서 얻은 와인입니다. Wine Review Online의 Michael Apstein은 93점을 부여하며 짙은 과실과 흙내음, 고운 타닌, 신선함을 높이 평가했습니다. 지금 구운 고기와 즐기기에도 좋고, 약 10년 뒤 다시 맛볼 만한 숙성 가능성을 지닌 와인으로 평가받고 있습니다.