Jacques Selosse

Jacques Selosse는 1949년 Avize에서 가족 도멘으로 출발했지만, 지금의 모습은 아들 Anselme Selosse가 만들어낸 변화의 흐름 속에서 완성되었습니다. 그는 부르고뉴에서 양조 경험을 쌓은 뒤 샴페인 지역으로 돌아와, 기존의 관행과는 전혀 다른 질문을 던졌습니다. 아버지 세대가 쌓아온 방식은 존중했지만 그대로 따르지는 않았고, 이 선택은 도멘에 새로운 방향을 모색하게 한 출발점이 되었습니다. Selosse의 이야기는 전통을 계승한 확장이 아니라, 방향을 바꾼 결단에서 시작됩니다.

Anselme Selosse가 추구한 것은 기술의 차별이 아니라 관점의 변화였습니다. 그는 샴페인을 브랜드 중심의 상품이 아닌 하나의 와인으로 바라보고자 했고, 이 생각은 재배와 양조 전반에 일관되게 반영되었습니다. 당시 지역에서 낯설었던 선택들은 단기간의 성과보다 자신만의 스타일에 대한 집요한 고집에서 비롯된 것이었으며, Selosse는 그 고립의 시간을 감수한 채 자신이 생각하는 와인의 표현 방식을 천천히 다듬어 나갔습니다. 

이러한 행보는 시간이 흐른 뒤에야 평가로 이어졌습니다. Wine Advocate는 Selosse를 “샴페인의 표현 방식을 근본적으로 바꾼 생산자”로 언급했으며, Vinous는 “개성과 에너지의 기준을 새로 세운 존재”라고 평가했습니다. Decanter 역시 Selosse를 통해 샴페인이 와인으로서 재해석되었다고 전하며, 오늘날 Jacques Selosse는 하나의 스타일을 넘어 샴페인이라는 카테고리를 새롭게 인식을 넓힌 생산자로 자리매김하고 있습니다.