L'Aigle a Deux Tetes

L'Aigle a Deux Tetes는 파리에서 생물학과 유전학을 다루던 Henri Le Roy가 와인으로 삶의 방향을 바꾸며 시작한 Cotes du Jura 도멘입니다. Beaune에서 양조를 공부하던 2004년, 그는 Rotalier와 Grusse 주변의 작은 밭을 사들였고 2005년 첫 빈티지를 선보였습니다.

이 도멘의 성격은 Jean-Francois Ganevat와의 만남 이후 더 분명해졌습니다. Henri는 Jura의 전통적 산화 숙성보다 배럴을 채워 산소 접촉을 줄이는 방식에 집중했고, 3.5헥타르에서 Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir를 유기농 원칙으로 다룹니다. 그의 와인은 과학자의 정밀함보다 자연스러운 변화를 받아들이는 태도에서 출발합니다.

Grusse와 Vincelles 주변 포도밭에서 Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir를 다루며, 자연 효모 발효와 배럴 숙성으로 산화 뉘앙스를 줄인 맑은 Jura 스타일을 추구합니다. De Maison Selections는 그를 ‘순수하고 생동감 있으며 진지하면서도 즐거운 와인’의 생산자로, Progression Wines는 ‘world class Chardonnay, Savagnin, Poulsard and Pinot Noir’로 평가해 Jura의 개성을 보여주는 도멘으로 자리매김하고 있습니다.