Olivier Leflaive

Olivier Leflaive는 1717년부터 풀리니 몽라셰에 뿌리를 내리고 있는 르플레브 가문의 18대 후손으로, 1970년대 파리에서 음악과 미디어 분야에 몸담으며 비교적 자유로운 삶을 살았고, 와인과는 거리를 둔 시간을 보냈습니다. 이후 1981년, 스스로 선택한 전환점에서 부르고뉴로 돌아와 삼촌 뱅상 르플레브와 함께 가족이 이어온 도멘 르플레브의 공동 운영에 합류하며 본격적으로 와인의 길에 들어섰습니다.

Olivier Leflaive의 철학은 화려한 수식보다 일관된 스타일에 있습니다. “양조는 팀의 일”이라는 원칙 아래 약 50명이 같은 목표로 움직이며, 도멘 운영을 기반으로 네고시앙 구조까지 확장해 동일한 기준으로 와인을 만들어 왔습니다. 시작부터 손님을 맞이해 와인의 맥락을 함께 나누는 방식을 선택해 왔으며, 1997년 Table d’Olivier를 열어 생산과 환대를 한 공간에 묶어낸 결정 역시 그 연장선입니다.

Wine Advocate는 올리비에 르플레브를 안정적인 품질과 일관성을 갖춘 부르고뉴 화이트 생산자로 언급했으며, James Suckling은 높은 완성도를 점수로 제시했습니다. Decanter 역시 일관된 스타일과 꾸준한 결과물을 핵심 키워드로 언급하며, 여러 주요 평론가와 매체로부터 신뢰받는 생산자로 평가받고 있습니다.