Siro Pacenti

Siro Pacenti는 1970년 Siro가 Montalcino의 Pelagrilli에 자리 잡으며 시작됐습니다. 1988년 아들 Giancarlo Pacenti가 경영을 맡고 Rosso와 Brunello를 병입했습니다. 이후 남쪽 Piancornello까지 넓히며 북쪽의 섬세함과 남쪽의 힘을 한 와인에 담기 시작했습니다.

Giancarlo는 1990년대 Université de Bordeaux의 Yves Glories와 Sangiovese의 페놀 성숙도를 연구했습니다. 포도밭별로 따로 발효해 차이를 살리고, 시음을 거쳐 2월에 최종 블렌드를 정합니다. 힘보다 탄닌이 섬세함과 복합미로 바뀔 때까지 기다리는 정밀함이 중심입니다.

James Suckling은 Siro Pacenti를 Brunello di Montalcino의 선도 주자로 평가하고 2010 Brunello에 100점을 주며 강도와 균형을 짚었습니다. Decanter의 Michaela Morris는 Vecchie Vigne 2019에 94점을 주며 농축미, 구조와 선명한 산도를 평가했습니다. 이런 정밀함으로 힘과 우아함을 잇는 생산자로 평가받고 있습니다.