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Chateau d'Yquem 1988

샤또 디켐 1988

프랑스 · 보르도 · 세미용
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와인 프로필
  • 타입화이트
  • 생산국프랑스
  • 생산지보르도 > 소테른
  • 빈티지1988
  • 등급Sauternes Premier Cru Supérieur
  • 품종세미용, 소비뇽 블랑
  • 용량750ml
  • 도수13.5%
와인 스타일
바디 (Body)Full
당도 (Sweetness)Very Sweet
산미 (Acidity)Medium+
비비노 평점

★ 4.7

평론가 및 와인 매거진 점수
  • Wine Advocate 99
  • Vinous 96
  • Wine Spectator 94
  • Jancis Robinson 19.5/20
포도 재배 및 양조 방식
  • 귀부가 충분히 진행된 포도알을 여러 차례 선별 수확하고 반복 압착한 뒤 오크에서 발효·숙성
시음 노트
  • 색 호박빛이 감도는 짙은 황금빛
  • 향 설탕에 절인 살구, 오렌지 껍질, 모과, 밀랍, 사프란
  • 맛 풍부한 단맛을 또렷한 산미가 단단하게 받쳐주는 힘찬 맛
  • 피니시 힘과 정교함이 함께 이어지는 길고 깊은 피니시
MD Comment

귀부 포도의 농축미와 산도의 균형을 보여주는 소테른의 Premier Cru Supérieur

생산자 소개

Chateau d'Yquem의 기록은 1593년부터 이어집니다. 18세기 말 Françoise-Joséphine de Lur Saluces가 직접 경영을 맡아 가문의 역사를 지켰습니다. 1855년 공식 등급에서 유일한 Premier Cru Supérieur로 선정됐고, 1999년 LVMH 인수 뒤에도 특별한 지위는 이어지고 있습니다.

디켐의 핵심은 귀부균을 기다리는 인내와 기준에 미달한 포도를 거부하는 엄격함입니다. 수확기에는 Botrytis cinerea가 충분히 발현된 포도알만 여러 차례 골라 따며, 원하는 결과를 얻지 못하면 그해 와인을 출시하지 않습니다. 이렇게 얻은 농축미를 신선함과 섬세함, 균형으로 정돈하는 것이 변하지 않는 방향입니다.

타협 없는 원칙은 시간과 함께 더욱 선명해집니다. 젊을 때의 밝은 과실은 숙성하며 향신료와 말린 과일의 깊이로 이어지고, 빈티지마다 다른 표정을 남깁니다. Lisa Perrotti-Brown은 Wine Advocate에서 Chateau d'Yquem 2015에 100점을 부여하며 전설적인 빈티지로 평가했습니다. 디켐은 균형과 긴 여운으로 기억되는 Sauternes의 기준입니다.

Chateau d'Yquem exterior — Henry Salomé, CC BY-SA 4.0; cropped to 4:3

생산자 와인

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