Domaine du Piton

Domaine du Piton의 출발에는 뉴질랜드 대신 Sancerre를 선택한 Oddo 가문의 이야기가 있습니다. Sauvignon Blanc 도멘을 찾던 가문은 거리와 운영을 고려했고, 2019년 이곳을 인수해 Jolivet 가문과 협력했습니다. 향의 화려함보다 질감과 토양의 표현을 중시한 Pascal Jolivet의 철학과 만난 프로젝트입니다.

현재 도멘은 Kevin Rabineau가 운영을 맡고 있습니다. 인수 첫해부터 유기농 방식으로 가꾼 포도밭은 Sancerre 마을에 모여 있습니다. 부싯돌과 점토·석회질 토양의 포도를 따로 자연 효모로 발효하고, 고운 효모 찌꺼기와 9개월간 숙성합니다. 땅의 차이를 살리면서 과실의 순수함과 입안을 채우는 질감을 함께 끌어내는 방식입니다.

Le Piton Sancerre 2019는 James Suckling에게 91점을 받았습니다. Vinous의 Rebecca Gibb MW는 2026년 8월 평가에서 2025 빈티지의 풍부하고 둥근 질감, 흰 핵과일 풍미와 중심을 잡는 정밀함을 짚었습니다. 젊을 때 즐기는 넉넉한 과실과 편안한 매력을 갖춘 Sancerre로 평가받고 있습니다.