실뱅 파타유 마르사네 블랑 2023

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Sylvain Pataille - Marsannay Blanc 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Marsannay
• 와인 등급: AOC Marsannay Blanc
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Chardonnay
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 해당 빈티지 평점 없음 (최근 빈티지 평균 4.2 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France: 91점 (이전 빈티지 기준)
• Wine Advocate (William Kelley): “정교함과 에너지를 동시에 갖춘 Marsannay의 샤르도네”
• Tim Atkin: 90점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 위치: Marsannay 마을 전역의 여러 구획 (석회암 기반 점토 토양, 남동향 중심)
• 포도나무 수령: 평균 약 30-40년
• 재배 방식: 유기농 및 비오디나믹 농법 실천, 전량 손수확
• 발효: 천연 토착 효모 사용, 중성 프렌치 오크통에서 자연 발효
• 숙성: 프렌치 오크통에서 약 12-16개월 숙성 (뉴 오크 비율 10-15%)
• 병입: 무정제, 무여과

◆ 테이스팅 노트
• 향: 백도, 레몬 제스트, 아몬드, 석회암, 브리오슈
• 맛: 미디엄 바디, 선명한 산도와 밀도 있는 과실, 균형 잡힌 미네랄리티와 부드러운 질감, 길고 우아한 피니시
• 음식 페어링: 버터를 곁들인 흰살 생선, 바닷가재, 구운 닭고기, 송아지고기 스튜

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 부르고뉴 북부 Marsannay에서 가장 주목받는 자연주의 생산자로, 지역의 포도 품종과 테루아를 섬세하게 표현하는 데 있어 독보적인 명성을 얻고 있습니다. 그는 디종 대학에서 양조학을 전공한 후 수많은 도멘의 컨설턴트를 겸하며, 자신의 도멘에서는 비오디나믹 농법과 최소 개입 철학을 바탕으로 테루아 중심의 와인을 생산합니다. Marsannay Blanc는 샤르도네 품종의 잠재력을 이 지역 특유의 석회암 토양 위에서 섬세하게 표현한 cuvée로, 순수한 과실미, 고요한 긴장감, 숙성 잠재력을 두루 갖춘 스타일입니다. 지역 단위 와인이지만 프리미에 크뤼급 품질로 평가받으며, 피노 누아의 명성이 강한 Marsannay에서 화이트 와인의 진가를 보여주는 대표작입니다.