실뱅 파타유 마르사네 라 몽타뉴 2023

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Sylvain Pataille - Marsannay La Montagne 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Marsannay
• 와인 등급: AOC Marsannay
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 해당 빈티지 평점 없음 (최근 빈티지 평균 4.2 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France: 91점 (이전 빈티지 기준)
• Jasper Morris: 91점
• Wine Advocate (William Kelley): 92점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 위치: Marsannay 북쪽 고지대 구획 La Montagne (해발 약 300m 이상, 석회암 기반)
• 포도나무 수령: 평균 약 35~40년
• 재배 방식: 유기농 및 비오디나믹 방식 실천, 전량 손수확
• 발효: 일부 전체 송이 포함, 토착효모에 의한 자연 발효
• 숙성: 프렌치 오크통에서 약 18개월 숙성 (뉴 오크 약 15%)
• 병입: 무정제, 무여과

◆ 테이스팅 노트
• 향: 야생 체리, 블랙커런트, 말린 허브, 약간의 스파이스와 흙 내음
• 맛: 단단한 구조와 뚜렷한 산도, 명확한 미네랄리티와 장기 숙성 잠재력을 지닌 스타일
• 음식 페어링: 사슴 안심, 훈제 오리, 표고버섯 구이, 트러플 감자 그라탱

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 Marsannay에서 테루아 기반의 정교한 단일 포도밭 와인을 생산하며, 자연주의 양조의 선두주자로 평가받고 있습니다. La Montagne는 마르사네의 가장 높은 지대에 위치한 구획으로, 일조량은 많지만 고도 덕분에 일교차가 커서 와인이 매우 정제되고 선명한 구조를 갖게 됩니다. 이 구획에서 생산된 피노 누아는 탄탄한 골격과 뛰어난 집중도를 보여주며, 장기 숙성에 적합한 깊이 있는 스타일로 완성됩니다. 2023 빈티지는 생동감과 밀도가 균형 있게 표현되어, 클라이맥스가 뚜렷한 고지대 Marsannay의 매력을 잘 담아낸 빈티지로 평가됩니다.