실뱅 파타유 마르사네 르 샤피트르 2023

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Sylvain Pataille – Marsannay Le Chapitre 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Marsannay
• 와인 등급: AOC Marsannay
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 해당 빈티지 평점 없음 (최근 빈티지 평균 4.3 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France: 92점 (이전 빈티지 기준)
• Wine Advocate (William Kelley): 91점
• Jasper Morris: 91점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 위치: Marsannay 남동쪽 구획 Le Chapitre (역사적으로 Côte de Nuits 최고 구획 중 하나, Premier Cru 지정 가능성 높은 포지션)
• 포도나무 수령: 평균 약 45년
• 재배 방식: 유기농 및 비오디나믹 방식 실천, 전량 손수확
• 발효: 일부 전체 송이 포함, 토착효모에 의한 자연 발효
• 숙성: 프렌치 오크통에서 약 18개월 숙성 (뉴 오크 약 20%)
• 병입: 무정제, 무여과

◆ 테이스팅 노트
• 향: 블랙체리, 자두, 철분, 장미 꽃잎, 미세한 스파이스
• 맛: 단단한 구조와 탄탄한 산도, 깊고 섬세한 과일미와 토양의 미네랄이 긴 피니시를 이끄는 스타일
• 음식 페어링: 송아지 안심, 오리 콩피, 트러플 리조또, 숙성된 브리 치즈

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 Marsannay의 정체성과 가능성을 세계에 알린 대표적인 생산자로, 유기농과 비오디나믹 재배를 실천하며 저개입 자연 발효를 통해 포도밭의 개성을 섬세하게 표현하는 데 집중합니다. Le Chapitre는 역사적으로도 Grand Cru 지정 후보에 올랐던 유서 깊은 구획으로, 뉘생조르주와 바로 인접해 있어 고급 피노 누아 생산지로 평가받습니다. Sylvain은 이 밭의 테루아를 정교하게 담아내며, 밀도와 세련미, 숙성 잠재력을 모두 갖춘 와인을 빚습니다. 2023 빈티지는 풍부한 과실과 선명한 산도, 입체적인 질감이 인상적이며, 숙성 없이 바로 마셔 이미 훌륭한 균형감과 생동감을 선사합니다.