Domaine Fabien Coche

Domaine Fabien Coche는 1940년 Meursault에서 Coche-Bizouard로 출발한 가족 도멘입니다. Léon Coche의 아들 Julien에게 이어진 계보가 오늘의 도멘으로 자리 잡았으며, 2007년에는 마을 셀러를 떠나 외곽의 새 양조장으로 옮겨 다음 세대의 작업 기반을 마련했습니다.

Fabien은 2017 빈티지부터 12ha 전 구획을 유기농으로 전환해 2023년 인증을 마쳤습니다. 밭에서 일하는 사람과 토양의 건강을 선택의 기준으로 삼고, 따뜻해지는 빈티지에는 500~600L 대형 오크 용기를 늘려 산화를 줄였습니다. 전 라인업에 Diam Origine 코르크를 적용해 숙성의 일관성도 높였습니다.

Charles Curtis MW는 Decanter의 Burgundy 2022 평가에서 Domaine Fabien Coche를 Meursault의 주요 생산자로 꼽았습니다. Meursault 1er Cru Les Charmes 2022에는 95점을 주며 레몬과 자몽, 흰 꽃 향, 생동감 있는 질감과 충분한 깊이를 짚었습니다.