실뱅 파타유 마르사네 랑세스트랄 2023

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Sylvain Pataille – Marsannay L’Ancestrale 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Marsannay
• 와인 등급: AOC Marsannay
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 해당 빈티지 평점 없음 (최근 빈티지 평균 4.4 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France: 93점 (이전 빈티지 기준)
• Wine Advocate (William Kelley): 92점
• Jasper Morris: 92점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 위치: Marsannay 내 가장 오래된 구획 중 하나, 고지대 석회암 기반 테루아
• 포도나무 수령: 80년 이상
• 재배 방식: 유기농 및 비오디나믹 방식, 전면 손수확
• 발효: 100% 전체 송이 사용, 토착효모에 의한 자연 발효
• 숙성: 프렌치 오크통에서 약 24개월 숙성 (뉴 오크 비율 25% 내외)
• 병입: 무정제, 무여과

◆ 테이스팅 노트
• 향: 블랙베리, 붉은 체리, 제비꽃, 검은 후추, 젖은 돌과 약간의 야생 허브
• 맛: 깊고 단단한 구조, 신선한 산도와 매끄러운 질감, 입체적인 풍미가 긴 여운으로 이어짐
• 음식 페어링: 들소 스테이크, 오리 가슴살, 검은 송로버섯 소스를 곁들인 육류 요리, 풍미 강한 치즈

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 Marsannay 지역을 대표하는 내추럴 와인 생산자로, 유기농 및 비오디나믹 농법, 저개입주의 철학을 통해 테루아의 진정성을 강조합니다. ‘L’Ancestrale’은 이름처럼 도멘의 뿌리를 상징하는 특별한 cuvée로, Marsannay에서 가장 오래된 피노 누아 포도나무에서 수확된 포도로만 생산됩니다. 전체 송이 발효와 긴 숙성 기간을 통해 깊이 있고 세련된 구조감을 갖춘 이 와인은, 마르사네 와인의 위상을 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받습니다. 2023 빈티지는 따뜻하고 건조한 기후 속에서도 뛰어난 균형감을 유지하며, 이미 풍부한 표현력을 지니는 동시에 숙성을 통해 더욱 발전할 가능성을 보여줍니다.