실뱅 파타유 마르사네 엉 클레멍죠 2023

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Sylvain Pataille - Marsannay En Clémengeots 2023

◆ 와인정보 
• 생산자: Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Marsannay
• 와인 등급: AOC Marsannay
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 해당 빈티지 평점 없음 (최근 빈티지 평균 4.2 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France: 91점 (이전 빈티지 기준)
• Jasper Morris: 91점
• Wine Advocate (William Kelley): 91점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 위치: Marsannay 남동쪽 구획인 En Clémengeots (석회암 기반 점토질 토양, 동향 경사면)
• 포도나무 수령: 평균 약 40년
• 재배 방식: 유기농 및 비오디나믹 방식 실천, 전량 손수확
• 발효: 일부 전체 송이 포함, 토착효모에 의한 자연 발효
• 숙성: 프렌치 오크통에서 약 18개월 숙성 (뉴 오크 약 15%)
• 병입: 무정제, 무여과

◆ 테이스팅 노트
• 향: 잘 익은 붉은 체리, 산딸기, 말린 허브, 젖은 자갈, 은은한 향신료
• 맛: 섬세한 탄닌과 명확한 산도, 과일과 미네랄이 균형감 있게 어우러짐, 긴 여운
• 음식 페어링: 훈제오리, 버섯 리조또, 라벤더를 곁들인 양고기, 흰살 생선 버터소스 구이

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 Marsannay 지역에서 가장 혁신적이며 존경받는 생산자로, AOC 내 여러 단일밭 cuvée를 통해 테루아의 미묘한 차이를 정밀하게 표현해냅니다. En Clémengeots는 마르사네 남동쪽의 경사진 구획으로, 햇볕이 잘 들고 배수가 우수하여 집중도 있는 피노 누아가 생산됩니다. 오랜 수령의 포도나무와 저수확, 자연 발효, 최소 개입주의 철학을 바탕으로 깊이 있고 투명한 와인을 만들어냅니다. 2023 빈티지는 따뜻한 기후와 건강한 포도 덕분에 생기 넘치면서도 정교한 구조를 가진 스타일로 완성되었습니다.