실뱅 파타유 플뢰르 드 피노 마르사네 로제 2023

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Sylvain Pataille - Fleur de Pinot Marsannay Rosé 2023

◆ 와인정보
• 생산자: Sylvain Pataille
• 생산 국가 및 지역: France > Bourgogne > Marsannay
• 와인 등급: AOC Marsannay Rosé
• 빈티지: 2023
• 포도 품종: 100% Pinot Noir
• 알코올 도수: 13%
• 용량: 750ml

◆ 비비노 평점
• Vivino: 해당 빈티지 평점 없음 (최근 빈티지 평균 4.1 / 5)

◆ 평론가 및 와인 매거진 점수
• La Revue du Vin de France: 92점 (이전 빈티지 기준)
• Wine Advocate (William Kelley): “부르고뉴 로제의 기준점으로 평가받는 cuvée”
• Tim Atkin: 91점

◆ 포도 재배 및 양조 방식
• 포도밭 위치: Marsannay 내 고도 높은 구획에서 선별 (석회암 기반 점토 토양)
• 포도나무 수령: 평균 약 45년
• 재배 방식: 유기농 및 비오디나믹 농법 실천, 전량 손수확
• 수확 기준: 저수확 고품질 클론만 선별
• 양조 방식: 직접 압착(direct press), 천연 토착 효모 발효
• 숙성: 중성 프렌치 오크통에서 약 12개월 숙성
• 병입: 무정제, 무여과

◆ 테이스팅 노트
• 향: 야생 딸기, 레드 커런트, 장미 꽃잎, 석회석, 오렌지 껍질
• 맛: 미세하고 투명한 산도, 정제된 붉은 과일의 우아한 농도감, 길고 미네랄리티 중심의 피니시
• 음식 페어링: 참치 타르타르, 오리 가슴살, 허브를 곁들인 돼지고기, 훈제 연어

◆ 와이너리 소개
Sylvain Pataille는 Marsannay 지역에서 가장 영향력 있는 자연주의 와인 생산자로, 알리고떼와 피노 누아, 샤르도네에 더해 독보적인 로제 와인 생산으로도 유명합니다. Marsannay는 부르고뉴에서 유일하게 로제가 AOC로 인정된 지역이며, Fleur de Pinot는 그 가운데서도 진지한 테루아 로제의 기준으로 여겨집니다. Pataille는 이 cuvée를 위해 오래된 포도나무에서 극도로 선별된 포도만을 수확하고, 직접 압착 방식과 장기 숙성을 통해 로제 이상의 깊이와 우아함을 표현합니다. 이 와인은 단순한 여름 와인이 아니라, 피노 누아의 섬세함과 Marsannay의 미네랄리티를 결합한 정통 부르고뉴 로제로, 장기 숙성 가능성까지 갖춘 특별한 cuvée로 손꼽힙니다.